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        紅茶根據(jù)加工方法的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。以下為您介紹三種紅茶的特征。

 

        小種紅茶特有松煙香

        小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖，其品質(zhì)特點(diǎn)是條粗而壯實(shí)，因加工過程中有熏煙工序，形成其特有的松煙香味。

        小種紅茶根據(jù)產(chǎn)地不同，有正山小種、坦洋小種和政和小種，其中以正山小種品質(zhì)最好。  

        正山小種產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，又稱“桐木關(guān)小種”或“星村小種”，外形條索肥實(shí)，烏黑油潤，湯色艷濃，呈深金黃色，香氣純高有特殊的山韻，帶松煙香，滋味醇厚似桂圓湯，味甘滑口，葉底呈古銅色，且具有耐泡耐貯的特點(diǎn)。

 

       工夫紅茶因頗費(fèi)工夫故得此名

       工夫紅茶是條形紅毛茶經(jīng)多道工序，精工細(xì)作而成，因頗費(fèi)工夫，故得此名。

我國工夫紅茶根據(jù)產(chǎn)地分有云南的滇紅、安徽的祁紅、湖北的宜紅、江西的寧紅、四川的川紅、浙江的浙紅、湖南的湖紅、廣東的粵紅、福建的閩紅等；按茶樹品種分有大葉工夫和小葉工夫。其中品質(zhì)優(yōu)良，較有代表性的工夫紅茶為大葉種的滇紅、小葉種的祁紅和宜紅，為我國三大紅茶。

 

        紅碎茶有四套標(biāo)準(zhǔn)樣

        紅碎茶是通過揉切工序，邊揉邊切，將茶條切細(xì)成為顆粒狀。

我國的紅碎茶根據(jù)產(chǎn)地及茶樹品種不同，可分為四套紅碎茶標(biāo)準(zhǔn)，每套紅碎茶標(biāo)準(zhǔn)都設(shè)有實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。其中，第一套樣適用于云南大葉種地區(qū)，第二套樣適用于廣東、海南、廣西等引種大葉種地區(qū)，第三套樣適用于四川、貴州、湖北、湖南部分地區(qū)及福建等省的中小葉種地區(qū)，第四套樣適用于浙江、湖南部分地區(qū)和江蘇等省的小葉種地區(qū)。其中品種不同的紅碎茶品質(zhì)有較大差異；花色規(guī)格不同，其外形形狀、顆粒重實(shí)度及內(nèi)質(zhì)香味品質(zhì)都有差別。

      大葉種紅碎茶（碎茶類）的品質(zhì)特征為，顆粒緊結(jié)重實(shí)、有金毫，色烏潤或?yàn)醴鹤?；香氣高銳，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底嫩勻厚實(shí)，紅明亮。

     中小葉種紅碎茶（碎茶類）的品質(zhì)特征為，顆粒緊卷，色烏潤或棕褐；香氣高鮮，湯色紅亮，滋味鮮爽，葉底紅勻明亮。