發(fā)現(xiàn)“宜紅”“冷后渾”——馮紹裘傳奇故事之三
馮紹裘（1900—1987）中國紅茶之父，茶學(xué)家、制茶和審評專家，滇紅茶、漢口茶廠創(chuàng)始人，宜紅為其改良技術(shù)。馮先生在半個多世紀(jì)的歲月里致力于發(fā)展我國的茶葉生產(chǎn)，在實(shí)驗(yàn)研究提高茶葉品質(zhì)，推進(jìn)制茶機(jī)械化，統(tǒng)一全國茶葉采、制標(biāo)準(zhǔn)等方面，都做了大量開創(chuàng)性的工作。
1950年，漢口茶廠成立。其制作出的宜紅茶色澤烏潤、醇厚鮮爽、品質(zhì)卓絕，立即成為中國中南茶區(qū)的重點(diǎn)基地，由漢口茶廠生產(chǎn)的宜紅茶經(jīng)由漢口口岸運(yùn)往海外多個國家， 主要出口茶葉至前蘇聯(lián)及東亞地區(qū)，為新中國時期的外貿(mào)出口作出了重要貢獻(xiàn)。武漢解放后，年逾五旬的馮紹裘受中南軍政委員會主席林彪之命擔(dān)任中南茶葉公司副總經(jīng)理兼漢口茶廠廠長。馮紹裘成為宜紅茶業(yè)近代發(fā)展的奠基人，之后的一生都致力于宜紅茶的生產(chǎn)研究。
1952年，馮紹裘先生改良設(shè)計了宜紅60型精制聯(lián)合機(jī)，宜紅茶區(qū)實(shí)現(xiàn)機(jī)械制茶,其后，宜紅茶揉捻充分,茶湯濃度增強(qiáng),茶葉品質(zhì)有了顯著提高。
1955 年至1957 年之間, 馮紹裘先生在改制宜紅茶過程中，認(rèn)為宜紅茶具有色紅艷透亮, 滋味濃醇回甘, 香氣較高，并發(fā)現(xiàn)宜紅茶稍冷即有“冷后渾”現(xiàn)象產(chǎn)生。憑借頂級品質(zhì)，宜紅茶位列我國三大紅茶之一，在俄羅斯、德國、英國、法國、荷蘭、美國等十幾個國家和地區(qū)享有極高的盛譽(yù)。宜紅既是中國少有的茶類老字號品牌，又是湖北珍貴的著名茶品牌，具有“冷后渾”現(xiàn)象的紅茶被認(rèn)定為高品質(zhì)紅茶的標(biāo)準(zhǔn)也一直沿用至今。
1987年，87歲的馮紹裘先生在武漢病逝。追悼會上有這樣一副挽聯(lián)：“祁紅滇紅宜紅灑盡心血芳名垂青史；種茶制茶品茶傳授技藝桃李滿天下。”
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