首開我國機(jī)制紅茶先河——馮紹裘傳奇故事之二
馮紹裘（1900—1987），中國紅茶之父。滇紅、寧紅創(chuàng)始人，宜紅、祁紅由其負(fù)責(zé)改進(jìn)技術(shù)，為我國紅茶事業(yè)的發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。
馮先生生于1900年，弱冠之年步入河北省保定農(nóng)業(yè)專科學(xué)校求學(xué)四年，主修土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象、茶葉制造。畢業(yè)后，他在湖南安化茶葉講習(xí)所、長沙高級農(nóng)校任教五年，又在湖南安化茶場、湖南農(nóng)業(yè)試驗場從事茶葉研制五年。這為他以后成為茶葉名家打下了堅實的理論和實踐基礎(chǔ)。
1933年，馮先生由方翰周介紹到江西修水合辦實驗茶場（偽中央農(nóng)業(yè)實驗所和滬漢兩商品實驗局合辦）任技術(shù)員，搞寧紅初制實驗工作，以改進(jìn)寧紅的品質(zhì)。該場系上海出口茶商（廣幫）在寧紅茶區(qū)白鷴坑設(shè)立的振植制茶公司舊址，有茶園百余畝，一所制茶廠，裝有小型立式鍋爐蒸汽機(jī)和臥式柴油機(jī)各一部，中小型木質(zhì)揉茶機(jī)四臺，篩場、撿廠、烘房等簡單設(shè)備，每年可產(chǎn)紅茶數(shù)十擔(dān)，運上海試銷出口。馮紹裘先生認(rèn)為只有改變該廠老采，及時開園，廢除不衛(wèi)生的腳踩機(jī)揉結(jié)合的做法，加強機(jī)揉，掌握發(fā)酵適度和烘干過程，控制溫度，反復(fù)試驗，做到茶葉條線緊細(xì)，葉底紅勻，湯濃味爽，在精制篩撿過程中，做到老嫩分清，梗片去盡，才能達(dá)到條線整齊，色澤烏潤的產(chǎn)品。于是，他設(shè)計了一套紅茶初制機(jī)械設(shè)備，首開我國機(jī)制紅茶先河，成為我國機(jī)制紅茶的開端。茶界名家胡浩川先生當(dāng)時品嘗了馮紹裘第一次試制出來的“寧紅”茶，興奮地稱贊他“一鳴驚人”。第二年，馮紹裘又仿照錫蘭（即今斯里蘭卡）李普頓茶樣，制成一種橙黃、白毫碎茶，其湯色紅艷，滋味鮮濃，完全可與李普頓茶樣相媲美，成為茶市的搶手貨。
1949年，馮紹裘先生受大會的委托前往上海、杭州各茶廠，研究決定篩、切、撿、干各種機(jī)器型號和所需數(shù)量，為全國各加工廠配備一整套加工機(jī)器。是年冬請中央工業(yè)部派員繪圖趕制完成，于50年春茶季節(jié)先后裝運各茶廠安裝，五一前后開工，加工精制茶葉出口。為了各種加工廠配備機(jī)器動力，馮紹裘先生于50年二月間由中南區(qū)茶葉公司派往上海與華東茶葉公司會商趕辦各茶廠必須加配所需的動力機(jī)和整套傳動裝置的設(shè)備。馮紹裘先生研究選定的篩、切、風(fēng)、揀、干系列茶葉加工設(shè)備，取代舊社會茶全部使用人工篩、切、風(fēng)、撿、烘的手工操作方法，大大節(jié)約勞動力、減輕勞動強度，提高生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，我國茶葉加工初步走上半機(jī)械化生產(chǎn)的道路。很快，這套設(shè)備便應(yīng)用于全國各大茶廠。
武漢解放后，年逾五旬的馮紹裘受中南軍政委員會主席林彪之命擔(dān)任中南茶葉公司副總經(jīng)理兼漢口茶廠廠長。當(dāng)時漢口茶廠以拼配出口紅茶為主要業(yè)務(wù)。從50年至57年全部采用加大官推，手搖裝箱的人工拼裝方法，既花費大量勞力、工時多、強度大、功效低，而且拼配不均，職工晝夜不停，汗流浹背，遠(yuǎn)不能按時完成出口任務(wù)。 1958年馮紹裘先生組織全廠職工討論提出徹底改變落后笨重的拼裝方法。建議采用比例口下茶流動拼配，機(jī)器搖裝的流水作業(yè)，通過生產(chǎn)實踐八小時可拼裝紅茶五十至六十噸，每年三千噸“號碼”紅茶 的拼配任務(wù)，在一個季度就能超額完成。1976年，漢口茶廠獲得出口工業(yè)品生產(chǎn)專項資金，并經(jīng)外貿(mào)部、財政部批準(zhǔn)修建紅茶拼配車間。上等的茶葉資源、專業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、精湛的制茶工藝、嚴(yán)格的管理體制、有序的分配體系使?jié)h口茶廠成為純正宜紅茶的代表。
1958年，他設(shè)計的恩施“58”型揉捻機(jī)和60型宜紅精制聯(lián)合機(jī)在全國推廣。這一系列制茶機(jī)具對我國的茶葉加工由手工操作過渡到半機(jī)械化和機(jī)械化操作起到了重要作用。馮紹裘先生畢生致力于茶葉改制，特別是以工夫紅茶為主的初精工機(jī)具的改革，其創(chuàng)制和改制的機(jī)具已無法悉數(shù)統(tǒng)計，對我國茶葉加工從手工操作過渡到半機(jī)械化和機(jī)械化起到了重要作用。
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